冷鏈物流發(fā)展問題研究

摘要：近期國際有關(guān)冷鏈物流的研究逐漸升溫，但我國冷鏈物流發(fā)展尚處于低水平階段，仍存在很多問題。研究發(fā)現(xiàn)，推進我國冷鏈物流發(fā)展，解決冷鏈環(huán)節(jié)實際問題的關(guān)鍵點在于擴大民眾對冷鏈的需求，有效的需求推動是我國冷鏈物流發(fā)展的原動力。為此提出完善標(biāo)準(zhǔn)，加強監(jiān)管，抓緊傳統(tǒng)冷庫升級和技術(shù)改造，提升冷庫物流作用等對策建議。

關(guān)鍵詞：冷鏈物流；供應(yīng)鏈；需求

隨著人們對食品安全和品質(zhì)的要求不斷提高，冷鏈物流已經(jīng)成為物流行業(yè)備受關(guān)注的焦點。從2008年開始，有關(guān)冷鏈的大型會議接連召開，如首屆冷鏈物流年會、全國冷鏈物流行業(yè)年會暨食品物流安全與農(nóng)副產(chǎn)品冷鏈系統(tǒng)建設(shè)研討會、中美冷鏈標(biāo)準(zhǔn)交流會議等等。冷鏈不“冷”的現(xiàn)象，引起了消費者對冷鏈的興趣。 一、冷鏈物流的背景及意義

冷鏈?zhǔn)且员Ｗo易腐食品發(fā)展起來的，被廣泛應(yīng)用于初級農(nóng)產(chǎn)品、加工食品、生物制品和藥品等流通體系。2006年國家標(biāo)準(zhǔn)《物流術(shù)語》(GB／T18354--2006)對冷鏈的定義：“根據(jù)物品特性，為保持其品質(zhì)而采用的從生產(chǎn)到消費的過程中始終處于低溫狀態(tài)的物流網(wǎng)絡(luò)”。冷鏈可以保證易腐食品的質(zhì)量、減少食品在流通中的損耗，延長食品的保存時間，為消費者提供高品質(zhì)食品的同時，也能為冷鏈各環(huán)節(jié)中生產(chǎn)商、供應(yīng)商和流通企業(yè)帶來巨大的利益。

冷鏈物流發(fā)展的原因在于需求推動與政策支持。