政府給予補貼，餐飲企業(yè)與專業(yè)的餐廚垃圾清運公司簽訂協(xié)議，定點清運，不讓地溝油流向黑市。昨天，筆者從北京市西城區(qū)“兩會”上了解到，截至去年底，該區(qū)已有1220家餐飲單位實現(xiàn)了餐廚垃圾定點規(guī)范清運，全區(qū)各類垃圾總量減少3萬余噸。今年，該區(qū)將實現(xiàn)所有餐飲企業(yè)餐廚垃圾規(guī)范清運。

去年，北京西城區(qū)先后與1220家餐飲單位簽訂餐廚垃圾和廢棄油脂規(guī)范清運協(xié)議，定期由專業(yè)人員上門免費統(tǒng)一回收清運。除了簽署相關(guān)協(xié)議，西城區(qū)還重點加強了指導(dǎo)餐飲企業(yè)從源頭分類的服務(wù)力度，不僅免費配備不同種類的分類垃圾桶，還根據(jù)經(jīng)營面積、用餐量等信息，對餐飲單位的日常排放進行詳細登記，若在清運過程中發(fā)現(xiàn)明顯出入，即可判定企業(yè)存在廚余(餐廚)垃圾清運不規(guī)范的行為。

相關(guān)負責(zé)人告訴筆者，目前，北京西城區(qū)已規(guī)范的餐飲單位日常產(chǎn)生的餐廚垃圾由區(qū)屬企業(yè)裕遠達清潔服務(wù)中心收運、廢棄油脂由經(jīng)招投標(biāo)特許經(jīng)營的運輸企業(yè)北京永樂廢棄物混燒處理中心統(tǒng)一規(guī)范運輸。參照食藥部門對餐飲企業(yè)的類別劃分，今年，全區(qū)市政市容委將重點完成剩余1500余家餐飲單位規(guī)范清運協(xié)議的簽訂工作，同時將根據(jù)企業(yè)的經(jīng)營發(fā)展?fàn)顩r，實現(xiàn)動態(tài)管理。