1日，記者從煙臺市食品藥品監(jiān)督管理工作會議獲悉，2016年，煙臺仍將努力建設國家食品安全城市，著重推廣“尋找笑臉就餐”“明廚亮灶”等活動，重點監(jiān)管集體就餐和餐飲聚集區(qū)，防控食品安全風險和重大食品安全事故。

2015年，煙臺市餐廚廢棄物處理項目正式投產(chǎn)，今年，全市的餐廚廢棄物處置將更加規(guī)范。各縣市區(qū)將督促轄區(qū)內(nèi)各餐飲服務單位，及時與收集運輸企業(yè)簽訂合同，引導餐飲單位設置專門標有“廢棄油脂專用”、“餐廚廢棄物”字樣的密閉容器或設施，明確專人負責管理，建立餐廚廢棄物處理臺賬，記錄好收運種類、數(shù)量、去向、用途等，確保將餐廚廢棄物全部交付指定的收集運輸企業(yè)。

2016年，煙臺各級食藥監(jiān)督部門將在餐飲服務行業(yè)中開展“規(guī)范一批、提升一批、改造一批”的整治活動，重點對城區(qū)中心街道、城鄉(xiāng)結合部、鄉(xiāng)鎮(zhèn)村小飯店等進行規(guī)范整治，使每一家餐飲店達到“亮證經(jīng)營、安全承諾、原料公示、票據(jù)留存、廚房清潔”的標準，為煙臺市文明城、衛(wèi)生城和食安城“三城”聯(lián)創(chuàng)工作夯實基礎。

在創(chuàng)建“食安煙臺”的過程中，煙臺市食藥監(jiān)局組織了“尋找笑臉就餐”行動，通過對餐飲服務企業(yè)進行量化分級，制作優(yōu)秀、良好、一般等級的“笑臉”圖，市民憑借不同的“笑臉”可以快速獲知飯店的服務水平等信息，對量化等級為“一般”的餐飲單位，食藥監(jiān)督部門將采取增加監(jiān)督檢查頻次、向社會曝光等措施予以重點監(jiān)管，全面提升量化分級的社會認知度。

為提升信息化監(jiān)管水平，煙臺市年內(nèi)將全面實施“幼兒園食品安全透明監(jiān)管暨社會共治系統(tǒng)”工程，推行家長使用手機終端實時觀看幼兒園廚房和就餐區(qū)，參與餐飲食品安全監(jiān)管。

今年，食藥監(jiān)督部門將積極尋找社會第三方資金投入，采取在后廚安裝攝像頭的方式，通過視頻、網(wǎng)絡、顯示屏等形式，在就餐場所向消費者展示酒店餐飲服務的關鍵部位與環(huán)節(jié)。同時，各級部門還將積極倡導各餐飲服務單位采用透明玻璃幕墻、隔斷矮墻、設置參觀窗口等方式，做到“明廚亮灶”。到2016年底，煙臺將挖掘、保護和申報一批餐飲老字號和地方風味名吃，打造3-5條美食街區(qū)，2000家餐飲服務單位達到“明廚亮灶”。