近年來，四川南充市加強餐廚垃圾收集、運輸監(jiān)管，要求餐飲企業(yè)安裝油水分離器，從源頭嚴防嚴控地溝油回流餐桌。2月18日，記者從市食品藥品監(jiān)督管理局獲悉，截至目前，市轄三區(qū)餐飲企業(yè)已安裝近1000臺油水分離器。同時，南充市現(xiàn)已規(guī)劃建設日處理400噸餐廚廢棄物的項目，建成后可統(tǒng)一收集、處理市轄三城區(qū)和南充經濟開發(fā)區(qū)的餐廚廢棄物。

高密度濾網過濾餐廚廢棄物分三層

當天，記者在市北湖路一家火鍋店看到，服務員給每桌客人提供一次性火鍋油。在火鍋店廚房還擺著一臺高1米、直徑0.6米的不銹鋼油水分離器。記者看到，油水分離器上方有蓋子，只見廚房工作人員把火鍋油等餐廚廢棄物倒入油水分離器，經其內設的高密度濾網過濾，餐廚廢棄物中的油脂、水和雜質就被分離了。其中雜質在最上面，油脂在中間，水在最下面。

隨后，廚房工作人員打開油水分離器底部的一個閥門，廢水就排入下水道。放完水后，工作人員舀干凈雜質，打開另一個閥門，從其流出的油脂被統(tǒng)一收集在桶里。“經油水分離器分離后，除雜質外，餐廚廢棄物被分為95%的油脂和5%的水。”市食品藥品監(jiān)督管理局相關負責人介紹，目前市轄三城區(qū)餐飲企業(yè)已安裝近1000臺油水分離器，餐廚廢棄物由該安裝油水分離器的公司統(tǒng)一收運、儲存和處理。

油水分離器安裝數(shù)量市轄三城區(qū)分布不平衡

“目前，市主城區(qū)雖安裝有近千臺油水分離器，但三城區(qū)數(shù)量分布不平衡，只有高坪城區(qū)基本實現(xiàn)全覆蓋。”市食品藥品監(jiān)督管理局相關負責人說。

油水分離器的安裝公司負責人石華蘭告訴記者，2012年以來，他們?yōu)椴惋嬈髽I(yè)提供和安裝油水分離器，并以每噸1200元至1600元不等價格從餐飲企業(yè)收購餐廚廢棄油脂，運輸至公司集中儲存，最終銷售給成都一家有資質的生物柴油公司。但目前堅持使用油水分離器的餐飲企業(yè)比較少。

石華蘭說：“公司以前最多曾有近30輛封閉式三輪車，30名工人負責收運市轄三城區(qū)的餐廚廢棄物。而現(xiàn)在只有7人負責收運，每天最多收運近150公斤餐廚廢棄物。”她說，目前，順慶區(qū)有2家餐飲企業(yè)在使用油水分離器，高坪區(qū)有10多家餐飲企業(yè)在使用油水分離器，嘉陵區(qū)有7家餐飲企業(yè)在使用油水分離器。有的餐飲企業(yè)不僅未使用油水分離器，還不再把餐廚廢棄物賣給他們，而是賣作泔水。

建餐廚廢棄物處理廠日處理能力可達400噸

記者從市食品藥品監(jiān)督管理局獲悉，南充市在2015年6月被國家發(fā)改委等部委確定為全國第五批餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理的17個試點城市之一。南充市目前正在嘉陵區(qū)鳳埡街道貓兒山社區(qū)規(guī)劃建設統(tǒng)一收集、處理餐廚廢棄物的廠，占地60畝、面積達4萬多平方米，其日處理能力達400噸，目前完成了項目用地房屋拆遷、項目用地預審及地價評估，完成了“三通一平”經費概算評估，建成后可處理市轄三城區(qū)和南充經濟開發(fā)區(qū)的餐廚廢棄物。

“建成后，由公司統(tǒng)一收集市轄三城區(qū)和南充經濟開發(fā)區(qū)的餐廚廢棄物，在廠內通過總油水分離器進行油水分離，分離后的油脂賣給有資質的生物柴油企業(yè)。”市食品藥品監(jiān)督管理局相關負責人說，餐廚廢渣經封閉式厭氧發(fā)酵，還將產生沼氣，可以供加氣站，也可以變有機肥還田;分離出的水則在廠內循環(huán)利用，用于厭氧發(fā)酵。目前該公司已預定容積分別為3噸、5噸和8噸的封閉式餐廚廢棄物收運車，建廠后就可投入運行。