每日大量產(chǎn)生的殘羹剩飯，能做什么?面對這個問題，很多人肯定會說：“喂豬、喂羊，剩下的扔掉。”其實，大量餐廚垃圾綜合處置后，可以制成肥料、飼料，實現(xiàn)綜合利用。昨天，記者從太原環(huán)衛(wèi)部門獲悉，即日起，我市對餐廚垃圾的運行情況開始摸底調查，近期還要啟動一大批垃圾處理項目，500噸的餐廚垃圾處理廠就是其中一項，建好后，省城太原大部分餐廚垃圾將實現(xiàn)分類收集、集中處理。在剛剛閉幕的市人代會上，餐廚廢棄物管理條例也納入立法計劃，將于年內正式出臺。

餐廚垃圾每天產(chǎn)生450噸

清晨時分，早餐攤點前，來吃早飯的客人走了一撥又一撥。服務員不時將一盆盆剩飯倒入附近的下水道。深夜，一些大酒店后門口，總停靠著一輛輛小卡車，車上滿是油膩的鐵皮桶內裝滿了剩菜、剩飯和油脂。

據(jù)不完全統(tǒng)計，我市登記注冊的餐飲企業(yè)有上千家，未注冊的食堂、小吃店、早餐點更是不計其數(shù)。全市每日產(chǎn)生的餐廚垃圾約為450噸左右，且逐年遞增。市環(huán)衛(wèi)部門調查顯示，這些餐廚垃圾主要是由城鄉(xiāng)接合部的養(yǎng)殖戶收購后直接喂豬;或是被不法分子用來提煉“地溝油”，偷偷出售;還有部分混入生活垃圾內。

收集無序、處理不規(guī)范是我市餐廚垃圾存在的主要問題。

為餐廚垃圾變廢為寶建新家

“為杜絕這種情況，我市早幾年開始籌建餐廚垃圾處理廠，以實現(xiàn)餐廚垃圾的無害化、資源化。”市環(huán)衛(wèi)局負責人介紹說。

利用這個處理廠，收運回來的餐廚垃圾經(jīng)油水分離后，其中的有機物可發(fā)酵成沼氣，能用來發(fā)電。剩余的渣料可制成有機肥料或動物飼料，大大減少對環(huán)境的危害。市環(huán)衛(wèi)局負責人表示，目前，餐廚垃圾處理廠前期籌建正加緊推進，今年力爭盡快開建。

按調查結果確定收運方式等

除了這些硬件設施外，目前《太原市餐廚廢棄物管理條例》正在起草中，有望在年內出臺。“今后，對于私自出售餐廚垃圾，或將其非法提煉等違法行為，都將受到嚴懲。”市環(huán)衛(wèi)局法規(guī)宣傳處郭晉毅處長表示。

“當然，我們還會制定一套完整的收運制度，防止餐廚垃圾的遺漏?，F(xiàn)已開始對全市所有的餐飲企業(yè)、食堂等進行摸底調查，然后采取定點、定人、定量的收運，防止不法分子偷偷提煉地溝油。之后，還要逐步將居民的生活垃圾和餐廚垃圾實現(xiàn)分類收集。”昨日，市環(huán)衛(wèi)局負責人表示，即日起至本月底，我市開始對建成區(qū)內的餐廚垃圾展開摸底調查。

此次摸底調查的范圍包括酒店、賓館、飯店及黨政機關、學校和企事業(yè)單位食堂、食品加工等所有餐廚廢棄物產(chǎn)生單位，調查的內容有餐廚廢棄物收運情況、收運方式、收運去向等。

根據(jù)調查、摸底結果，我市將精心測算今后全市統(tǒng)一收運餐廚垃圾時，需配置的收儲容器、收運車輛數(shù)量，科學確定收運模式、收運頻率、人員配置等，為餐廚垃圾集中管理、清運、處置提供依據(jù)。待餐廚垃圾處理廠建成后，真正實現(xiàn)餐廚垃圾的規(guī)范管理。