餐廚垃圾安全回收、合理處置關(guān)系到環(huán)境保護、食品安全等居民生活的方方面面，也是從源頭上杜絕地溝油的一個關(guān)鍵環(huán)節(jié)。海南每年究竟產(chǎn)生多少餐廚垃圾?據(jù)海南省酒店與餐飲協(xié)會調(diào)查顯示，除居民產(chǎn)生的餐廚垃圾外，該省餐飲企業(yè)等每年產(chǎn)生的餐廚垃圾超過50萬噸。隨著餐飲業(yè)零售額的增長，餐廚垃圾日產(chǎn)生量還將呈增長態(tài)勢。

近年來，海南省政府高度重視全省餐廚廢棄物等垃圾資源化利用和無害化處理工作，不僅出臺規(guī)定，要求各地對餐飲經(jīng)營產(chǎn)生的餐廚垃圾實行統(tǒng)一收運、集中處理;禁止將餐廚垃圾交給未經(jīng)相關(guān)部門許可的餐廚垃圾收集、運輸、處置單位或個人處理;禁止用餐廚垃圾喂養(yǎng)畜禽，禁止將廢棄食用油脂或者其加工產(chǎn)品用于食品加工和銷售，而且還要求各地盡快完善餐廚垃圾處理廠項目審批手續(xù)，早日開建。日前，海南省儋州市相關(guān)部門表示，該市餐廚垃圾處理項目前期準備工作已經(jīng)完成，近期將開工建設(shè)。同時，該項目建設(shè)單位相關(guān)負責(zé)人表示，目前建設(shè)單位已與瓊海、文昌等市縣政府完成對接，后期工作即將展開。

作為海南省省會，?？谑幸喔叨戎匾暡蛷N垃圾處理工作。該市計劃于“十二五”期間建設(shè)一座處理能力200噸/日的餐廚垃圾無害化處理廠。該處理廠計劃日處理餐廚垃圾約200噸。在該處理廠投產(chǎn)之前，餐廚垃圾先由有資質(zhì)的企業(yè)回收處理，待餐廚垃圾處理廠建成投產(chǎn)后，再將其納入市里統(tǒng)一處理范疇。