記者從山東煙臺市環(huán)衛(wèi)處了解到，長期以來，該市餐廚垃圾收運已經形成了完整的利益鏈，2015年1月1日餐廚垃圾工程將正式進入試運行階段，年生產工業(yè)粗油脂可達到1400多噸，發(fā)電640多萬度。

在開發(fā)區(qū)古現的生活垃圾處理廠內，經過分揀后的垃圾，粉碎機進行處理。市環(huán)衛(wèi)處總工程師顏士全告訴記者，雖然餐廚垃圾味道難聞，但通風機源源不斷將臭味吸走，現場味道并不是特別大。分揀粉碎后，到均質塔內，之后進行厭氧發(fā)酵，產生的沼氣用來燃燒發(fā)電。

“餐廚廢棄物工程全部投入運行后，年生產工業(yè)粗油脂可達到1400多噸，發(fā)電640多萬度。”顏士全表示，這種垃圾發(fā)電的做法不僅可以廢物再利用，還切斷了餐廚垃圾非法流向渠道，杜絕“地溝油”、“泔水豬”的產生，為市民的食品安全提供保障。

芝罘區(qū)環(huán)衛(wèi)處工作人員易莨棟告訴記者，今年9月份，《煙臺市市區(qū)餐廚廢棄物管理辦法》出臺，從10月份開始，餐廚垃圾的收集、運輸和處置就進入試驗階段。目前一切運轉良好，根據調查的結果，環(huán)衛(wèi)部門制訂了餐廚垃圾收運方案。對于簽約單位，發(fā)放餐廚垃圾桶，餐廚垃圾車定點上門來收集。

根據前期調查的數據庫，煙臺市城管局把餐廚廢棄物管理納入檢查考核。根據各區(qū)的人口、餐飲企業(yè)數量，規(guī)定了每天收運保底數量。對于收運的餐廚垃圾除了數量的要求外，還有質量要求，如果餐廚廢棄物含油率低于8%、生活垃圾雜質超過15%，餐廚垃圾處理廠拒絕接收。垃圾包括餐廚垃圾和生活垃圾，但餐廚垃圾與生活垃圾完全不同。

“目前，有芝罘區(qū)、牟平區(qū)、開發(fā)區(qū)、福山區(qū)實現了餐廚垃圾統(tǒng)一集運。萊山區(qū)和高新區(qū)的有關規(guī)定正在制定中。”初良告訴記者，為保證群眾的食品安全，對于餐廚廢棄物的收集運輸和處置，以及餐飲單位等都做出了具體的處罰規(guī)定。擅自從事餐廚廢棄物收集運輸、處置活動的，由環(huán)境衛(wèi)生主管部門責令停止違法行為，沒收違法所得，對單位處1萬元以上3萬元以下罰款，對個人處1000元以上5000元以下罰款。

對于違反規(guī)定處理餐廚廢棄物的單位，將由環(huán)境衛(wèi)生主管部門責令限期改正;逾期不改正的，對單位處3000元以上2萬元以下罰款，對個人處1000元以上5000元以下罰款。如，將餐廚廢棄物交由未簽訂經營協議的單位或者個人收集運輸、處置;未與餐廚廢棄物收集運輸企業(yè)簽訂收集運輸協議;未執(zhí)行餐廚廢棄物產生臺賬和產生、收集運輸、處置聯單制度;未定期向環(huán)境衛(wèi)生主管部門報告餐廚廢棄物的產生數量和去向……出現這些問題，都可以進行處罰。市民如發(fā)現有關單位出現問題，工作時間可撥打煙臺市環(huán)衛(wèi)處電話6661651舉報。