食品工業(yè)在給人們提供了豐富的食品種類之余，也做了不少把商品“復雜化”的工作，瓶桶裝飲用水就是一個典型代表。

 

    “小分子團水”、“能量水”、“富氧水”……多種概念讓包裝飲用水的“外衣”日益厚重。而不久前頒布的《食品安全國家標準 包裝飲用水》(GB 19298-2014)中，首次提出“包裝飲用水名稱應當真實、科學，不得以水以外的一種或若干種成分來命名”，終能將飲用水本質復還“原貌”。涉及多個品牌，早已被人們耳熟能詳?shù)?ldquo;礦物質水”首當其沖，或將從明年1月1日起消失于世。

 

    國家食品安全風險評估中心標準二部副主任王君博士介紹，“礦物質水”這個名稱之所以不夠真實和科學，是因為其在水中添加的物質如硫酸鎂、硫酸鋅、氯化鈣、氯化鉀等是用于調節(jié)口味的，容易與真正的礦泉水相混淆。而“活化水”、“小分子團水”、“功能水”、“能量水”等，也因其稱謂無法做到客觀呈現(xiàn)，而不得作為包裝飲用水的產品名稱標注。

 

    此外，包裝飲用水新標準中規(guī)定的“當包裝飲用水添加食品添加劑時，應在產品名稱的臨近位置標示‘添加食品添加劑用于調節(jié)口味’等類似字樣”，明確所添加的物質在包裝飲用水中的真正作用也是國際通行的做法，獲得國際食品添加劑法典委員會的討論通過。

 

    近兩年，飲用水生產廠家基于消費者追求健康、市場競爭激烈、利潤水平降低等因素考慮，不斷打出各種概念水的旗號進行炒作銷售，試圖以所謂的“差異化水種”贏得消費者青睞，也由此造成了市場的混亂。此番包裝飲用水國家標準的推出，有望對市場中名目繁多的概念水進行約束。

 

    對此，消費者也表示十分歡迎。消費者袁小姐表示，“包裝水的市場規(guī)范，讓我今后再購買水時不會為五花八門的概念而糾結，看名稱一目了然。”記者也通過對50名消費者的采訪調查了解到，選擇包裝飲用水，排在首位的因素非“品牌”莫屬，遠超水的成分概念及價格因素。

 

    新標準的實施，將對包裝飲用水市場產生何種影響？中投顧問食品行業(yè)研究員向健軍分析認為，由于富氧水、離子水等所占市場份額較小，新標準對此類品牌影響較小。而受影響最大的莫過于“礦物質水”，因為礦物質水在飲用水市場中占有一定地位，若名稱被禁用，未來康師傅、冰露等品牌勢必將面臨著更改名稱、更改包裝等問題，或將丟失部分市場，而礦泉水、純凈水等保留水名稱或將因此受益。對此，記者聯(lián)系了幾家新標準涉及的包裝飲用水生產廠家，均謹慎表示，由于新標準的細節(jié)條款尚未最終明確，還不是成熟的表態(tài)時機，但廠家肯定會積極應對。本報記者 王怡