剛剛?cè)谓淌谥v到了很多有關(guān)餐廚垃圾的技術(shù)，以餐館以商業(yè)的餐廚垃圾為主，我講的主要是廚余垃圾，我們公司主要做的也是廚余垃圾，也就是家庭的垃圾。家庭產(chǎn)生的垃圾與大的酒店、餐館所產(chǎn)生的垃圾不一樣，它非常分散，非常不好收集，接下來我就介紹一下我們公司處理這方面問題有什么技術(shù)跟別人不太一樣。
我們是國內(nèi)國外唯一一個(gè)專門針對(duì)中餐的廚余垃圾進(jìn)行技術(shù)研發(fā)的一家公司。所以這次演講的題目是適應(yīng)本土化綠色建筑的垃圾處理技術(shù)——使用家庭廚余垃圾處理器是實(shí)現(xiàn)垃圾分類和資源化的根本途徑。大家注意一下這個(gè)家庭廚余垃圾處理器，現(xiàn)在社會(huì)上有很多叫法：果皮粉碎機(jī)、食品垃圾處理器名稱非常多，其實(shí)國務(wù)院2013年8月1日出臺(tái)的一個(gè)關(guān)于促進(jìn)節(jié)能環(huán)保產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見，在這個(gè)意見的第四條第二款里面有專門統(tǒng)一的名稱，叫家庭廚余垃圾處理器，以后再有媒體朋友寫到家庭處理器的時(shí)候記住這個(gè)名詞是一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化的名詞。
首先第一部分是垃圾圍城的困境：1.城市垃圾現(xiàn)狀。2.垃圾危害。3.有垃圾引起的群體事件。垃圾是城市發(fā)展的附屬物，快速增長的城市垃圾，侵占大量土地，嚴(yán)重污染環(huán)境，甚至引發(fā)群體事件，中國城市正遭遇“垃圾圍城”之痛。垃圾分類已經(jīng)過去十幾年了，從2000年開始在北上廣深已經(jīng)做了大量的垃圾分類試點(diǎn)工作，然后十幾年過去了，分類工作仍舉步維艱，陷入名存實(shí)亡的境地。大部分城市已經(jīng)陷入垃圾的包圍之中，根本沒有合適的場所對(duì)方垃圾。像北京、上海根本就找不到地方來填埋垃圾，現(xiàn)在北京的填埋場早已經(jīng)滿負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)，已經(jīng)超出了當(dāng)初設(shè)計(jì)的三四倍。家庭垃圾實(shí)際上危害是非常非常大，不知道大家有沒有這樣的印象，在2003年的時(shí)候世界上曾經(jīng)發(fā)生了SARS“非典”，中國是特別嚴(yán)重，在中國的香港總共得病的人是1755個(gè)人，在淘大花園這一棟樓里面就321個(gè)人，事后香港衛(wèi)生組織做了詳細(xì)的傳染病學(xué)的調(diào)查，調(diào)查以后得出結(jié)論，為什么這棟樓里得SARS的人會(huì)這么多，主要是由三個(gè)途經(jīng)在傳播SARS，一個(gè)是下水管道破了，有一家天花板總是在滴水樓上SARS病人的排泄物跟著這個(gè)水就傳播到這家，結(jié)果這家人就死光了；第二個(gè)傳播最厲害的是這個(gè)樓里面設(shè)計(jì)一個(gè)垃圾通道，住在老舊的小區(qū)里面常常就會(huì)看到樓里面有裝一個(gè)洞打開來扔垃圾的，而這個(gè)淘大花園就設(shè)計(jì)了這樣的一個(gè)扔垃圾的洞，大家在打開來扔垃圾的時(shí)候就會(huì)把SARS病人的廢棄物扔到里面，下一個(gè)人再打開扔的時(shí)候，垃圾再往下掉的時(shí)候空氣流動(dòng)，就把帶有SARS病毒的空氣傳播出來，這是最主要的一個(gè)途徑，在香港衛(wèi)生署的調(diào)查中這一塊傳播占60%左右，很多人好好的，扔個(gè)垃圾回來就感染上了SARS。垃圾上面會(huì)帶有非常多的微生物，現(xiàn)在的垃圾也會(huì)有微生物，但是現(xiàn)在的垃圾上的微生物不是致命微生物，不像SARS那么可怕，但是一旦有這種致命微生物來的時(shí)候，那家庭垃圾就是一種非?？膳碌纳镂廴?，后來調(diào)查的淘大花園這一座里面使用垃圾處理器的人只有兩個(gè)，其他319個(gè)人都是沒裝垃圾處理器的家庭的，所以垃圾處理器對(duì)城市居民健康安全是非常有意義的?，F(xiàn)在城市里面70%以上的城市垃圾都是由小區(qū)居民廚余垃圾二次污染產(chǎn)生的，小區(qū)的廚余垃圾不斷增多是城市垃圾不斷增加的源頭。而有垃圾引起的群體事件也是非常多，到2012年10月20日止，因垃圾處理引發(fā)的群體性事件，經(jīng)中外華文媒體報(bào)道的總共有23件。在2014年5月10日，杭州大量群眾為抗議中泰垃圾焚燒項(xiàng)目，涌上02省道和杭徽高速余杭段，導(dǎo)致交通長時(shí)間中斷和部分人員受傷。這幾年來由城市垃圾處理引起的毫無必要的社會(huì)對(duì)立情緒不斷高漲。
解決城市生活垃圾的技術(shù)路徑究竟有些什么呢，從國際先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)來看，垃圾分類處理是解決城市生活垃圾的最好技術(shù)路徑，該技術(shù)路徑的關(guān)鍵在于源頭的干濕分離，垃圾干濕分離后，可避免二次污染，提高廢品回收率，減少垃圾量，實(shí)現(xiàn)垃圾資源化、減量化、無害化處理，而干濕分離技術(shù)前提是使用垃圾廚余垃圾處理器。如果不使用廚余垃圾處理器根本就沒辦法進(jìn)行干濕分離，我們國家十幾年來的垃圾分類工作一直推不動(dòng)的原因就是因?yàn)闆]有裝垃圾處理器，在美國為什么就那么容易就分開來，就是因?yàn)檠b了大量的垃圾處理器，有90%的家庭裝了垃圾處理器，扔出來的垃圾都是干的，干的分類起來就非常的方便，如果不進(jìn)行干式分離的話，像紙張塑料這些和回收的資源都被濕垃圾污染了，用這種垃圾處理器把濕垃圾處理掉干垃圾就可以回收，裝垃圾處理器是實(shí)現(xiàn)垃圾分類的技術(shù)前提，現(xiàn)在國家一年除了別的垃圾，廚余垃圾大概也占了5-6%左右，垃圾占了7-8%，而剩余大量的是可回收物紙張、塑料、玻璃、金屬大概會(huì)占86%左右，為什么這些東西最終都變成了我們的城市垃圾呢？就是因?yàn)檫@5-6%的廚余垃圾沒有處理掉，把可回收的都給污染了成了垃圾，所以導(dǎo)致大量的垃圾產(chǎn)生，如果大家能把廚余垃圾處理掉，剩下的東西就可以分類了，最后還剩下實(shí)在沒辦法處理的類似于電子垃圾像電池、紙尿布類的，但這些也是干垃圾很好分出來，這些分掉后15-16%的垃圾，剩下的85%都是可以回收利用的，這樣資源化、減量化就實(shí)現(xiàn)了。
現(xiàn)在傳統(tǒng)的垃圾處理方式就會(huì)帶來4個(gè)非常討厭的后果。第一，它需要包裝，家里的垃圾簍需要小的包裝物，然后在放到小區(qū)里面大的包裝物里面，在這個(gè)過程中好好的一個(gè)干凈的塑料袋就變成垃圾了，增進(jìn)了垃圾量；第二，存儲(chǔ)，這是非常多的地方都可以看得到的，一個(gè)垃圾從產(chǎn)生到離開這個(gè)城市，北京的時(shí)間是三天半，廚余垃圾在三天半的時(shí)間里早就已經(jīng)變質(zhì)了；第三，需要運(yùn)輸，據(jù)我所知道的數(shù)據(jù)，如果北京市所有運(yùn)輸垃圾的車輛開在路上排隊(duì)的話，三環(huán)一圈放不下，如果小區(qū)里運(yùn)送垃圾的三輪車去街上排隊(duì)的話，五環(huán)一圈放不下，所以運(yùn)輸量非常大；接下來就是填埋和焚燒。這是傳統(tǒng)的處理方式，非常不科學(xué)，這種以固體形式往外排垃圾，對(duì)廚余垃圾沒有進(jìn)行很好地處理就排出去帶來的后果就是這樣。
真正的先進(jìn)的處理方式像美國，是這樣處理的，只要在家里裝一臺(tái)垃圾處理器，把水龍頭打開，按下開關(guān)啟動(dòng)處理器，然后把食物垃圾倒入處理器，就干干凈凈的處理掉了，根本就沒有剛才所說的垃圾簍，更沒有垃圾桶垃圾堆，也不需要后面的填埋，家庭垃圾里可回收利用的就回收了，剩下的不可回收的濕垃圾就倒入家庭廚余垃圾處理器里，廚余垃圾是一臺(tái)非常特殊的磨漿機(jī)，它會(huì)把這些濕垃圾磨成漿，通過管道排到化糞池去，化糞池處理完拍到城市的污水系統(tǒng)，最終變?yōu)榱宋鬯幚韽S的養(yǎng)料，所以不需要垃圾袋的包裝，不需要運(yùn)輸，不需要存儲(chǔ)，不需要填埋或者焚燒，而且還能變成污水處理廠的養(yǎng)料，是一種變廢為寶的東西，垃圾處理器最大的貢獻(xiàn)就是把廚余垃圾由原來的固體排放變?yōu)橐后w排放，整個(gè)家居，整個(gè)城市都會(huì)變得非常干凈。
家庭垃圾處理器就是安裝在廚房的洗碗池下面，能將廚余垃圾碾磨成漿狀，讓其隨水流排入城市污水系統(tǒng)，給污水處理廠的生化工藝提供有機(jī)養(yǎng)料?？墒乾F(xiàn)在城市里面的污水有機(jī)質(zhì)含量非常低繁殖細(xì)菌很困難，我們現(xiàn)在生活污水最多的是像南方就是洗澡水，會(huì)有一定的有機(jī)物，但是有機(jī)物再多多不過洗發(fā)水和沐浴露，洗完澡后還要洗衣服，這里面也有有機(jī)物，但是這些有機(jī)物跟洗衣服和有機(jī)物相比就相當(dāng)于沒有了，其他就是洗臉?biāo)⒀赖乃锩嬉灿杏袡C(jī)物，但是更多的是洗面奶和牙膏，所以現(xiàn)在很多污水處理廠除了人工和電費(fèi)外，最大的成本就是碳源、蛋白質(zhì)，買來后用來培養(yǎng)細(xì)菌，以后各家各戶都把剩菜剩飯投入垃圾處理器，變?yōu)橐后w排入污水系統(tǒng)里就可以極大的提高污水處理廠凈水系統(tǒng)有機(jī)物的濃度，從而降低污水處理廠的成本，像在美國一些西方的發(fā)達(dá)國家早就已經(jīng)立法強(qiáng)制民眾安裝家庭廚余垃圾處理器來處理廚余垃圾，那現(xiàn)在國內(nèi)上海和廈門已經(jīng)強(qiáng)制要求新建的住宅安裝家庭廚余垃圾處理器。
住建部很早就認(rèn)識(shí)到家庭廚余垃圾處理器是解決城市“垃圾圍城”問題的最有效途經(jīng)，但是中西方實(shí)物結(jié)構(gòu)的巨大差異，讓在西餐世界普遍使用的家庭廚余垃圾處理器進(jìn)入中國十幾年來一直無法推廣，我們這個(gè)品牌叫“大胃王”，“大胃王”的面世讓家庭廚余垃圾處理器在中國的普及變得可能，接下來我給大家介紹一下為什么會(huì)有這種現(xiàn)象。
行業(yè)發(fā)展的歷程，是1927年在美國發(fā)明的，1955年在美國密歇根州底特律市的建筑法規(guī)中規(guī)定，從1956年1月1日以后修建的，凡是設(shè)計(jì)、安裝使用會(huì)導(dǎo)致食物垃圾產(chǎn)生的城市建筑物，都必須配備預(yù)先認(rèn)可的垃圾處理器，任何人如果使用了未配備此種設(shè)備的建筑物將構(gòu)成違法。這是我們能找的最早歷法，要求民眾使用垃圾處理器的一部法律。我們國家是2010年，家庭垃圾處理器被住建部列入《當(dāng)前國家鼓勵(lì)發(fā)展的環(huán)保產(chǎn)業(yè)設(shè)備（產(chǎn)品）目錄》，2012年，上海市建設(shè)交通委已將上海市工程建設(shè)規(guī)范《住宅設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)》納入修訂計(jì)劃。要求新建住宅內(nèi)必須安裝家庭廚余垃圾處理器。2013年8月1日，國務(wù)院下發(fā)關(guān)于促進(jìn)節(jié)能環(huán)保產(chǎn)業(yè)發(fā)展的通知（2013/30號(hào)文件），其中第四條第2款提到要大力推廣“家庭廚余垃圾處理器”，而“家庭廚余垃圾處理器”的名稱也就是在這個(gè)文件里被正式確定下來。2014年1月22日，廈門市政府公布《廈門市綠色建筑行動(dòng)實(shí)施方案》，要求從2014年1月1日起廈門市所有新建住宅廚房都要配備“家庭廚余垃圾處理器”。這是整個(gè)的發(fā)展歷程。
那中餐為什么會(huì)這么難處理呢，中餐廚余垃圾有三大特性：1.中餐廚余垃圾組成成分復(fù)雜，遠(yuǎn)遠(yuǎn)要比西餐復(fù)雜，大量的骨頭貝殼很難處理。2.中餐廚余垃圾的量很大，處理時(shí)間過長，無法散熱的情況，處理器很難負(fù)荷，這也是大部分垃圾處理器很容易被燒壞的原因。3.中國人普遍不了解家庭廚余垃圾處理器，甚至不會(huì)使用處理器，對(duì)處理器的設(shè)計(jì)提出了很高的要求。還有供電的問題，美國的供電采取110V、60Hz的標(biāo)準(zhǔn)，電機(jī)轉(zhuǎn)速可達(dá)1800轉(zhuǎn)/分鐘。而中國的供電是220V、50Hz的標(biāo)準(zhǔn)，沿用的是前蘇聯(lián)的標(biāo)準(zhǔn)，這種店電機(jī)轉(zhuǎn)速只能達(dá)到1500轉(zhuǎn)/分鐘。家庭廚余垃圾處理器是靠錘擊處理垃圾，根據(jù)動(dòng)量沖量定力，同等設(shè)計(jì)情況下，1500轉(zhuǎn)/分鐘的機(jī)器，其追擊力度只有1800轉(zhuǎn)/分鐘機(jī)器的70%，嚴(yán)重影響其處理中餐廚余垃圾，本來中餐里的骨頭貝殼就不好處理，加上其錘擊力度小更是使得垃圾處理器的處理能力大打折扣，所以使得中國的廚余垃圾處理器設(shè)計(jì)起來難度非常大跟供電也有關(guān)系，這也就是為什么很多產(chǎn)品要用變頻的，接下來我們公司的產(chǎn)品也將推出變頻技術(shù)，把頻率換到60Hz會(huì)好很多，甚至可以把它變?yōu)?0Hz、80Hz那效果就會(huì)更好，這是中國電力供應(yīng)的特性導(dǎo)致垃圾處理器的難度在中國非常大。我們公司在這方面要比別人家較好一些，我們是目前可能是全球唯一一家專門針對(duì)中餐處理進(jìn)行研發(fā)的公司，看一下這個(gè)圖，這個(gè)是垃圾處理器中很重要的一個(gè)部件可以降噪，可以防止垃圾在錘擊的時(shí)候噴出、濺出。我們?cè)O(shè)計(jì)出的中孔的直徑只有6毫米，而其他品牌都還保持17毫米，其傳播噪聲的孔徑面積只有其他品牌的八分之一，降噪防濺性能獲得極大的提升，這個(gè)配件盡管看起來很好做，但是有個(gè)問題，這個(gè)孔很小的話下去的水也會(huì)很少就會(huì)導(dǎo)致垃圾磨不成漿，并且所有的下水管道都有一個(gè)彎管存水彎，下去的水太小那磨出來的骨頭貝殼就會(huì)存在存水灣處出不去容易堵塞，所以他們只能做這么大，這么大的孔下去的水量就會(huì)很多垃圾就比較容易磨成漿而且要排放的時(shí)候存水彎里面的骨頭在速度大排水量大的情況下也容易排走，所以其他品牌做不成這么小是因?yàn)槟ゲ怀蓾{也排不走，目前只有我們一家可以做的這么小還排的出去的。 研磨系統(tǒng)：我們的研磨技術(shù)處于世界領(lǐng)先水平：1.采用具有國際專利的三軸立體錘式破碎技術(shù)。這種技術(shù)對(duì)電機(jī)轉(zhuǎn)速要求不會(huì)高，哪怕只有1500轉(zhuǎn)/分鐘也可以轉(zhuǎn)的很好，而傳統(tǒng)的研磨技術(shù)只有兩軸破碎，就很容易卡死，而且速度不夠快的時(shí)候破碎效果也不夠好，這是我們的核心技術(shù)。驅(qū)動(dòng)系統(tǒng)：我們公司的驅(qū)動(dòng)技術(shù)電機(jī)定子、轉(zhuǎn)子、軸心和上下端蓋等部件全部根據(jù)中餐垃圾處理器的力學(xué)特性及所需動(dòng)力特性進(jìn)行研發(fā)。
控制系統(tǒng)：我們公司的控制系統(tǒng)是全世界唯一一個(gè)采用電子啟動(dòng)方式的電機(jī)，其控制電路可以避免啟動(dòng)時(shí)產(chǎn)生電弧。還能自動(dòng)調(diào)節(jié)電機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)的方向，速度和力矩，從而提高處理效率。
外觀與排放系統(tǒng)：“大胃王”的外殼與排放系統(tǒng)自成一體，保證了被處理后的廚余垃圾順暢地排放。這也是我們非常特殊的一個(gè)設(shè)計(jì)。
最后我有兩點(diǎn)建議：.建議各地住建部門認(rèn)真研究家庭廚余垃圾處理器對(duì)解決城市垃圾的重要性，提高認(rèn)識(shí)，制定推廣政策，改善城市環(huán)境，解除垃圾圍城之困。
一、統(tǒng)一思想，充分認(rèn)識(shí)廚余垃圾無害化處理的重要意義。城市生活垃圾處理水平高低，是社會(huì)文明程度的重要標(biāo)志。廚余垃圾是城市生活垃圾的主要來源，嚴(yán)重污染城市環(huán)境。使用家庭廚余垃圾處理器對(duì)廚余垃圾進(jìn)行無害化處理，實(shí)現(xiàn)垃圾“干濕分離”是從源頭上控制生活垃圾產(chǎn)生，提高城市生活垃圾處理能力和水平的重要環(huán)節(jié)，是應(yīng)對(duì)城市化快速發(fā)展，城市生活垃圾激增，垃圾處理能力相對(duì)不足的重要舉措。
二、明確目標(biāo)，首先在特定建筑項(xiàng)目推廣使用家庭廚余垃圾處理器。建議一：在政府財(cái)政和國有資本介入的住宅項(xiàng)目中率先使用家庭廚余垃圾處理器，為社會(huì)樹立先進(jìn)的環(huán)保榜樣。建議二：率先在綠色建筑中使用家庭廚余垃圾處理器，有利于引導(dǎo)建筑設(shè)計(jì)機(jī)構(gòu)、房地產(chǎn)企業(yè)、普通民眾等社會(huì)各群體逐漸形成“將廚余垃圾消滅在廚房”的環(huán)保生活方式，意義重大。
其他的我們可以私下交流，“大胃王”這個(gè)品牌在網(wǎng)上就可以搜的到，有很多魚龍混雜的，大家可以自己分辨一下并關(guān)注我們的產(chǎn)品。謝謝大家！