一：超聲波

什么是超聲波：超聲波是頻率高于20000赫茲的聲波，它方向性好，穿透能力強，易于獲得較集中的聲能，在水中傳播距離遠，可用于測距、測速、清洗、焊接、碎石、殺菌消毒等。在醫(yī)學、軍事、工業(yè)、農(nóng)業(yè)上有很多的應用。熱效應和空化效應。高強度的脈沖超聲波在含有微米級小氣泡的液體中傳播時，可導致氣泡收縮、膨脹以至猛烈爆炸，這種現(xiàn)象稱為“空化現(xiàn)象所謂的熱效應是指超聲波傳播過程中，部分能量被生物組織吸收轉(zhuǎn)變?yōu)闊崮埽菇M織溫度增高;空化效應是指超聲波傳播過程中與組織中的氣核或微氣泡相互作用，使其突然爆破，產(chǎn)生巨大的瞬間壓力，使組織內(nèi)部結(jié)構(gòu)改變每個氣泡的破裂都會產(chǎn)生數(shù)百度的高溫和近千個大氣壓的沖擊波，從而將工件沖刷干凈我們正是利用的是超聲波的清洗和殺菌消毒的原理。

1：軍事領(lǐng)域：雷達，探雷器

2：醫(yī)學領(lǐng)域：超聲刀，超生霧化，碎石，手術(shù)刀的清洗等。我們比較熟悉的就是醫(yī)院中常用的B超，它是把超聲波射入人體，根據(jù)人體組織對超聲波的傳導和反射能力的變化來判斷有無異常，如對人體臟器做病變檢查、結(jié)石檢查等，它具有對人體無損傷、簡便迅速的優(yōu)點

3：工業(yè)領(lǐng)域：電路板的清洗，茶葉的萃取。

超聲清洗：

1、清洗特點：

1)超聲波清洗對于手工及其它清洗方式不能完全有效地進行清洗的工件，具有顯著的清洗效果，可徹底地達到清洗要求。

2)超聲波清洗對形狀和結(jié)構(gòu)復雜的工件尤為適用。

3)超聲波清洗可有效地降低污染，減少有毒溶劑對人類的損害。

4)超聲波清洗可根據(jù)不同的溶劑達到不同的效果，如：除油，除銹或磷化。

5)超聲波清洗是目前清洗效率最高的清洗方式，也是清洗效果最好的清洗方式。

6)超聲波清洗可大幅度降低勞動強度，杜絕勞動隱患。

2、清洗效率：

自超聲波清洗技術(shù)問世以來，其出眾的清洗效能深得廣大行業(yè)用戶的青睞，其中尤以其顯著地提高了清洗效率及清洗效果而讓人一見傾心。以往在骯臟的環(huán)境中通過繁重的體力勞動，需要長時間地進行手工清洗的復雜機械零件，應用了超聲波清洗機以后，不僅改善了勞動環(huán)境，減輕了勞動強度，而且在大幅提高清洗精度的基礎(chǔ)上，清洗時間縮短為原來的四分之一。較之現(xiàn)在所有清洗方法，超聲波清洗的效率是最高的。

3、清洗成本：

在所有清洗方式中，清洗成本大體可分為：設(shè)備成本和消耗成本。超聲波清洗設(shè)備使用壽命約為十年，除設(shè)備購置成本高于手工清洗和有機堿性溶劑刷洗外，低于氣相清洗和高壓水射流清洗，對于消耗成本，以有效尺寸為600*400*350mm，功率為1KW，價格約為1萬元的超聲波清洗機為例，工作一小時，耗電1度，費用約為0.5元，堿性金屬清洗劑1公斤，價格約為20元，可反復使用20-50個小時(根據(jù)污染程度而定)，相當于0.4-1元/小時，而一般工件清洗時間僅為3-15分鐘即可，且一次清洗可對一定數(shù)量及體積的工件同時清洗，因此對于消耗成本而言，采用超聲波清洗，不僅清洗效果最好，而且清洗成本相當于不到0.04元/件，還不算節(jié)省的勞動力成本，遠遠低于其他各類清洗方法。

4、清洗效果：

就清洗方式而言，運用于工業(yè)清洗的清洗方式一般為手工清洗，有機溶劑清洗，蒸汽氣相清洗，高壓水射流清洗和超聲波清洗，根據(jù)清洗效果可以明顯地區(qū)分清洗的方式，超聲波清洗被國際公認為當前效率最高，效果最好的清洗方式，其清洗效率達到了98%以上，清洗潔凈度也達到了最高級別，而傳統(tǒng)的手工清洗和有機溶劑清洗的清洗效率僅僅為60%-70%，即使是氣象清洗和高壓水射流清洗的清洗效率也低于90%，因此，在工業(yè)清洗中，超聲波清洗機以其效率高，效果好，適用于大工作量清洗的特性無疑是清洗的最佳選擇，這也是為什么凡是對潔凈度要求高的行業(yè)，如：航空儀表，真空鍍膜，光學器材，醫(yī)療器械等行業(yè)都選擇超聲波清洗原因。

存在于液體中的微氣泡(稱為空化核)在聲波的作用下振動，當聲壓或聲強達到一定值時，氣泡迅速增長，然后突然閉合。在氣泡閉合時，產(chǎn)生沖擊波，在氣泡周圍產(chǎn)生1012～1013Pa的壓力及局部高溫，這種物理現(xiàn)象稱為超聲空化?？栈a(chǎn)生的巨大壓力能破壞不溶性污物而使它們分散于溶液中。蒸汽型空化對污垢層的直接反復沖擊，一方面破壞污物與清洗件表面的吸附，另一方面也會引起污物層的疲勞破壞而脫離。氣體型氣泡的振動對固體表面進行擦洗，污層一旦有縫可鉆，氣泡還能“鉆入”裂縫作振動，使污層脫落。由于空化作用，兩種液體在界面迅速分散而乳化，當固體粒子被油污裹著而粘附在清洗件表面時，油被乳化，固體粒子自行脫落。超聲在清洗液中傳播時會產(chǎn)生正負交變的聲壓，沖擊清洗件，同時由于非線性效應會產(chǎn)生聲流和微聲流，而超聲空化在固體和液體界面上會產(chǎn)生高速的微射流，所有這些作用能夠破壞污物，除去或削弱邊界污層，增加攪拌、擴散作用，加速可溶性污物的溶解，強化化學清洗劑的清洗作用。由引可見，凡是液體能浸到、聲場存在的地方都有清洗作用，而且清洗速度快、質(zhì)量高，特別適用于清洗件表面形狀復雜，如空穴、狹縫等的細致清洗，易于實現(xiàn)清洗自動化。在某些場合下可以用水劑代替有機溶劑進行清洗，或降低酸堿的濃度，對于一些有損人體健康的清洗，如清洗放射性污物可以實現(xiàn)遙控或自動化清洗。

我們這款產(chǎn)品是怎么利用超聲波的?

1：熱效應：沖擊波瞬間產(chǎn)生高溫，殺滅病毒和細菌。

2：空化效應：在清洗物體周圍產(chǎn)生1012～1013Pa個大氣壓，產(chǎn)生高能沖擊波。

二：臭氧(活氧)

臭氧對酵母和寄生生物等也有活性，例如可以用它去除以下類型的微生物和病毒。

①病毒 已經(jīng)證明臭氧對病毒具有非常強的殺滅性，例如Poloi病毒在臭氧濃度為0.05-0.45mg/L時，2min就會失去活性。

②孢囊

在臭氧濃度為0.3mg/L下作用2.4min就被完全除掉。

③孢子 由于孢衣的保護，它比生長態(tài)菌的抗臭氧能力高出10-15倍。

④真菌

白色念珠菌(candida albicans)和青霉屬菌(penicillium)能被殺滅

⑤寄生生物 曼森氏血吸蟲(schistosoma

mansoni)在3min后被殺滅。

此外，臭氧還可以氧化、分解水中的污染物，在水處理中對除嗅味、脫色、殺菌、去除酚、氰、鐵、錳和降低COD、BOD等都具有顯著的效果。

在常溫下，易分解，生成氧氣和氧原子。2O3==3O2

臭氧具有很強的氧化性，除了金和鉑外，臭氧化空氣幾乎對所有的金屬都有腐蝕作用。鋁、鋅、鉛與臭氧接觸會被強烈氧化，但含鉻鐵合金基本上不受臭氧腐蝕?；谶@一點，生產(chǎn)上常使用含

25 % Cr 的鉻鐵合金(不銹鋼)來制造臭氧發(fā)生設(shè)備和加注設(shè)備中與臭氧直接接觸的部件。

臭氧是一種強氧化劑，它在水中的氧化還原電位為2.07V，僅次于氟(2.5V)，其氧化能力高于氯(1.36V)和二氧化氯(1.5V)，能破壞分解細菌的細胞壁，很快地擴散透進細胞內(nèi)，氧化分解細菌內(nèi)部氧化葡萄糖所必須的葡萄糖氧化酶等，也可以直接與細菌、病毒發(fā)生作用，破壞細胞、核糖核酸(RNA)，分解脫氧核糖核酸(DNA)、RNA、蛋白質(zhì)、脂質(zhì)類和多糖等大分子聚合物，使細菌的代謝和繁殖過程遭到破壞。細菌被臭氧殺死是由細胞膜的斷裂所致，這一過程被稱為細胞消散，是由于細胞質(zhì)在水中被粉碎引起的，在消散的條件下細胞不可能再生。應當指出，與次氯酸類消毒劑不同，臭氧的殺菌能力不受PH值變化和氨的影響，其殺菌能力比氯大600-3000倍，它的滅菌、消毒作用幾乎是瞬時發(fā)生的，在水中臭氧濃度0.3-2mg/L時，0.5-1min內(nèi)就可以致死細菌。達到相同滅菌效果(如使大腸桿菌殺滅率達99%)

臭氧對酵母和寄生生物等也有活性，例如可以用它去除以下類型的微生物和病毒①病毒

已經(jīng)證明臭氧對病毒具有非常強的殺滅性，例如Poloi病毒在臭氧濃度為0.05-0.45mg/L時，2min就會失去活性。

◎水應用中臭氧溶解度在0.1mg/L～10mg/L之間。低值作為水消毒凈化要求的最低濃度，高值作為“臭氧水消毒劑” 可達到的濃度值。

◎自來水臭氧凈化，國際常規(guī)標準為0.4mg/L的溶解度值，保持4分鐘，即CT值為1.6。

◎水中余臭氧濃度保持在0.1～0.5mg/L作用5～10min可達消毒目的。

◎臭氧水消毒滅菌是急速的，消毒作用在瞬間發(fā)生。清水中臭氧濃度一旦達到，在0.5～1分鐘內(nèi)就殺死細菌，在濃度達4mg/L，在1分鐘內(nèi)乙肝病毒滅活率為100%。

◎Herbold報道：20℃條件下，水中臭氧濃度達0.43mg/L時，可將大腸桿菌100%殺滅，10℃時僅需0.36mg/L即可全部殺滅。

◎臭氧濃度為0.25～38mg/L時，僅需幾秒或幾分鐘完全滅活甲型肝炎病毒(HAV)。

◎礦泉水中臭氧溶解度在0.4～0.5mg/L時，即可滿足殺菌保質(zhì)要求。合理的臭氧投放量為1.5～2.0mg/L。

◎瓶裝水處理應達0.3～0.5mg/L的臭氧溶解度值，要求投加臭氧應滿足

1m?水2gO?的發(fā)生量。根據(jù)實踐經(jīng)驗，臭氧發(fā)生濃度高于8mg/L時容易達到濃度。

分解后的氧氣和負離子可以使室內(nèi)空氣保持清新

在許多方面，作為消毒劑的臭氧和氯氣，它們的優(yōu)點是互補的。臭氧具有快速殺菌和滅活病毒的作用，對于除嗅、味和色度，一般都有好的效果。氯氣則具有持久、靈活、可控制的殺菌作用，在管網(wǎng)系統(tǒng)中可連續(xù)使用。所以臭氧和氯氣結(jié)合起來使用，看來是水系統(tǒng)消毒最為理想的方式。

臭氧會自行分解為氧氣，不產(chǎn)生殘留污染，消毒后不需通風換氣。常規(guī)消毒均需通風換氣或化學中和，麻煩而又降低消毒效果。臭氧可直接對食品使用作殺菌或防霉保鮮，為干法消毒，簡單易行。臭氧殺菌濃度對食品是極微弱的氧化濃度，對食品無害。

在水中時，1ppm=1mg/L。低濃度的臭氧可消毒。一般森林地區(qū)臭氧濃度即可達到0.1ppm)

但超標的臭氧則是個無形殺手!臭氧是大氣中自然產(chǎn)生的一種具有特殊臭味的微量無色氣體，絕大部分臭氧存在于離地面25公里左右處的大氣平流層中，這就是人們通常所說的臭氧層

1905年起，臭氧就開始用于水處理。它較用氯處理水優(yōu)越，能除去水中的鹵化物。此方法在國內(nèi)水系統(tǒng)中的應用僅處于起步階段。在國外，這種消毒方式已非常普遍，這是由于臭氧不會產(chǎn)生有害的殘留物。

使用臭氧消毒并在用水點前安裝紫外燈減少臭氧殘留，是制藥用水系統(tǒng)、尤其是純化水系統(tǒng)消毒的常用方法之一。

臭氧主要功能 ：

1 、食物凈化：

由表及里的降解果蔬、糧食中殘留的化肥、農(nóng)藥等有毒物質(zhì)，清除肉、蛋中的抗生素、化學添加劑、激素等有害物質(zhì)，殺滅海鮮中容易引起中毒的嗜鹽性菌，把住病從口入關(guān)。

2 、飲用水凈化： 自來水經(jīng)臭氧處理后是一種優(yōu)質(zhì)的生飲水。每升水只需通入 O3 2

分鐘即可去除水中的余氯，殺菌、消毒、去味、去除重金屬，防止致癌物質(zhì)三氯甲烷的生成，增加水中含氧量，自制理想純凈的飲用水。

3 、消毒滅菌：

將清洗后的餐飲用具放入水中通入 O3 20

分鐘，可去除洗滌劑殘留物，殺滅細菌、病毒，替代電子消毒柜，避免餐飲用具傳染疾病。還可對衣物、毛巾、抹布、襪子等進行水介質(zhì)消毒、除味。

4

、空氣凈化： 將臭氧排氣管掛在 1.7 米以上高度，排放 O3 20--30

分鐘，即可有效去除室內(nèi)煙塵或裝飾材料的異味，降塵滅菌，增加空氣含氧量，清新空氣，讓您在家中享受到雨后森林般清新的空氣(可用于家庭、辦公室、會議室、娛樂場所的除煙、除塵、消毒、去味)。

5 、果蔬保鮮、防霉： 家庭果蔬保鮮只需往袋裝果蔬中通入 O3 2 分鐘，可延長保鮮期 7 天，也可用于菜窖防霉、果蔬運輸。

6

、洗浴、美容、保?。?洗臭氧浴在國外已成為時尚，通過臭氧浴治療疾病已有多年歷史，這是 O3

的又一神奇功效。經(jīng)常洗臭氧浴能排除體內(nèi)毒素，活化表皮細胞，消除痤瘡，美白皮膚，對風濕病、皮膚病、婦科病、糖尿病及灰指甲等有良好療效。

7

、養(yǎng)魚、澆花： 澆花、大棚蔬菜的噴灌，能避免蟲害，減少農(nóng)藥使用量。 養(yǎng)魚、水產(chǎn)養(yǎng)殖，

O3進入水中釋放出初生態(tài)氧，消滅細菌、病毒，氧化雜質(zhì)，防止水質(zhì)腐壞變質(zhì)，增加水中養(yǎng)份。

8 、除臭：

因臭氧有很強的氧化分解能力，可迅速而徹底的消除空氣中、水中的各種異味。

此外，臭氧還廣泛應用于婦科治療領(lǐng)域，利用臭氧的強氧化性可以殺滅多數(shù)婦科疾病的致病菌。加之臭氧由氧原子構(gòu)成，不會對女性體內(nèi)ph值有任何影響。

臭氧解除農(nóng)藥殘留的基本原理

臭氧是一種強氧化劑，農(nóng)藥是一種有機化合物，臭氧消毒水通過強氧化破壞有機農(nóng)藥的化學鍵，使其失去藥性，同時殺滅表面的各種細菌和病毒，達到解毒目的。

食堂果蔬餐具消毒機是利用臭氧的特性與性能而開發(fā)研制的一種食堂專用設(shè)備，此設(shè)備能快速殺菌、消毒除臭而且在短時間內(nèi)產(chǎn)生高濃度臭氧水，保證食堂飯菜食用安全。此類設(shè)備一般采用臭氧殺菌燈或臭氧機實現(xiàn)。

1.可有效降解大米、蔬菜、瓜果中的農(nóng)藥殘留，延長保存期。

2.用于餐具消毒、空氣消毒、冰柜及貯藏室消毒，除異味、防霉，可有效地殺滅細菌、病毒，預防疾病的傳播。

臭氧是氧的同素異構(gòu)體，為強氧化劑;其降低農(nóng)藥，去除細菌效果是氯氣的1.5倍，其殺菌速度比氯氣快600—3000倍。臭氧在室溫下自然衰變?yōu)檠鯕?，衰變期?5分鐘到25分鐘。臭氧在水中則迅速轉(zhuǎn)化為“生態(tài)氧”，而且沒有殘留問題。臭氧是高效、快速的除藥殺菌劑。它可以迅速地在短時間內(nèi)使農(nóng)藥殘留物化解，使細菌、病毒迅速被消滅。

臭氧不僅具有消毒、滅菌、除臭、脫色等作用，而且還有改變植物呼吸狀態(tài)，激活植物細胞，解毒，

南極洲極為罕見的珠母云因臭氧層被破壞分化有機不純物質(zhì)等等許多有益于人類和環(huán)保“正向化”作用。臭氧通過水介質(zhì)能有效地降低和殲滅在膳食物中的農(nóng)藥、化肥和生物激素殘毒及各種病菌、病源菌，降低污染對人類的危害。

1)用臭氧機產(chǎn)生的臭氣水浸泡蔬菜、水果，可由表及里的殺滅細菌、病毒，降解化肥、農(nóng)藥殘留，激活植物細胞，使您吃到天然滋味、營養(yǎng)豐富的果蔬，吃起來更放心，其農(nóng)藥殘留可去除95%以上，營養(yǎng)不流失，保鮮時間長。

2)用臭氧機產(chǎn)生的臭氧水浸泡肉雞、生肉、凍魚、凍蝦，可殺滅屠宰、運輸過程中攜帶的有害病菌，降解飼養(yǎng)過程中吸收的生物激素、抗生素、荷爾蒙等對人體有害的物質(zhì)，還可去除腥味，讓您吃上放心的雞、魚、肉、蛋，味道更加鮮美。

3)用臭氧機產(chǎn)生的臭氧水可漂白衣物表面的臟污及染劑的顏色，并可殺菌及分解雜質(zhì)，減少水源污染，不會有化學洗滌劑殘留而刺激皮膚，又有預防皮膚病和香港腳等效果。

4)將米用水淘凈，可降解農(nóng)藥化肥殘留，再用凈化水煮飯。煮出的米飯香醇可口，富有營養(yǎng)。(不要使用鋁制品容器)

由于臭氧最終將還原于氧氣和水，不留任何殘余物質(zhì)，因而對環(huán)境無任何污染。

5)臭氧以其強氧化性、殺菌性、易分解性和無殘留的特性，使它在去除農(nóng)藥殘留、殺菌消毒、防腐保鮮等方面有廣闊的應用前景。

無菌藥品生產(chǎn)環(huán)境的空氣潔凈級別要求：為了達到上述要求，我們應選擇什么樣的凈化滅菌工藝呢?當前有四種滅菌方法。其中臭氧滅菌是其中的一項重要方法。但無論用什么樣的消毒方法，都要達到上述規(guī)定，臭氧滅菌也不例外。臭氧作為一種取代傳統(tǒng)消毒方法的消毒手段，人們對它的要求更嚴而且更為省事易行，否則，就難以立足。

臭氧在餐飲業(yè)中消毒方式靈活、成本低廉、效果明顯、無副作用。

一、臭氧消毒方式 :

1

、運用臭氧水清洗浸泡;

2 、運用臭氧氣消毒

二、臭氧消毒的優(yōu)勢

1 、 不僅可對餐具消毒，更具備其它消毒設(shè)備和方法不具備的(對餐飲場地及廚用設(shè)備消毒能力)，

降解果蔬殘留農(nóng)藥及肉制品中含有的有害激素，避免食物中毒現(xiàn)象的發(fā)生。

(1)臭氧氣可直接對廚房、飯廳、刀廚具、冰箱、菜架、養(yǎng)殖地、儲物室消毒，也可用臭氧水清洗消毒;

(2)臭氧氣或臭氧水可用于那些不能耐高溫的餐具消毒，例如 塑料、彩瓷制品等。

(3)臭氧水洗菜，可降解果蔬中的殘留農(nóng)藥及肉類制品的有害激素 。

2

、臭氧消毒所需時間短，操作簡單，消毒后無需再清洗，若要對 100 件餐具消毒(供 8-10 人用餐)：

(1)常規(guī)程序需用約140分鐘，流程如下：去污(15分鐘)清毒浸泡(90分鐘)清洗(15分鐘)消毒柜消毒(20分鐘)使用

(2)若用臭氧氣消毒，一般只需38分鐘。流程如下： 去污(15分鐘)清洗(15分鐘)消毒浸泡(8分鐘) 使用

(3)若用臭氧水消毒，僅需30分鐘。流程如下： 去污(15分鐘) 清洗消毒浸泡(15分鐘) 使用

3

、臭氧消毒無有害殘留物、無二次污染。

臭氧消毒后自行分解為氧氣，無異味、無污染，而且消毒全面、效果好。

4 、臭氧消毒使用成本低。

臭氧消毒主要以空氣作原料，耗電比消毒柜低許多，臭氧消毒后餐具可直接使用，無須烘干

臭氧消毒原理可以認為是一種氧化反應。

(1)臭氧對細菌滅活的機理：

臭氧對細菌的滅活反應總是進行的很迅速。與其它殺菌劑不同的是：臭氧能與細菌細胞壁脂類雙鍵反應，

穿入菌體內(nèi)部，作用于蛋白和脂多糖，改變細胞的通透性，從而導致細菌死亡。臭氧還作用于細胞內(nèi)的核物質(zhì)，如核酸中的嘌呤和嘧啶破壞DNA。

(2)臭氧對病毒的滅活機理：

臭氧對病毒的作用首先是病毒的衣體殼蛋白的四條多肽鏈，并使RNA受到損傷，特別是形成它的蛋白質(zhì)。噬菌體被臭氧氧化后，電鏡觀察可見其表皮被破碎成許多碎片，從中釋放出許多核糖核酸，干擾其吸附到寄存體上。臭氧殺菌的徹底性是不容懷疑的。

三：紫外線

我們選用253.7毫米LED紫外線殺菌燈

1：殺滅微生物

2：破壞沒有被分解的臭氧。