杭州市餐廚垃圾處理系統(tǒng)一期計劃日處理能力有200噸，日均可發(fā)電2.6萬度。但目前實際每天僅50多噸的餐廚垃圾進(jìn)入處理系統(tǒng)集中處理。

今天是《杭州餐廚廢棄物管理辦法》實施第一天，餐廚垃圾統(tǒng)收統(tǒng)運(yùn)正逐步走向正規(guī)，相信杭州市餐廚垃圾處理系統(tǒng)未來能發(fā)揮更大作用，變廢為寶。

杭州8成餐館泔水不知去向

餐廚垃圾處理系統(tǒng)卻在“喊餓”

曾有省政協(xié)委員在兩會上提供這么一組數(shù)據(jù)：杭州市88%的餐飲業(yè)主將餐廚垃圾自行交由外來人員拉運(yùn)，這其中又有89%的業(yè)主不過問餐廚垃圾的最終去向和用處。也就是說，杭州有近8成餐館的餐廚垃圾不知去向。

據(jù)浙江在線記者了解，餐廚垃圾中的大部分經(jīng)過簡單處理，會成為家畜家禽的盤中餐。剩下一部分提煉后被加工成工業(yè)皂和工業(yè)用油，還有一小部分流入了其他市場。

實際上，除了由餐飲業(yè)主自行處理餐廚垃圾之外，杭州是有正規(guī)餐廚垃圾處理系統(tǒng)的。

杭州環(huán)境集團(tuán)餐廚垃圾處理系統(tǒng)于今年1月20日正式啟用。但4月1日前，處理系統(tǒng)每天僅收到50多噸餐廚垃圾，與一期項目200噸的日處理量有很大差距，處理系統(tǒng)“有點餓”。

杭州環(huán)境集團(tuán)直運(yùn)分公司經(jīng)理黃木清說，在《杭州餐廚廢棄物管理辦法》實施后，將加快與餐飲業(yè)主簽訂餐廚垃圾統(tǒng)收統(tǒng)運(yùn)協(xié)議，從源頭減少餐廚垃圾的外流。目前杭州環(huán)境集團(tuán)針對商家的餐廚垃圾統(tǒng)收統(tǒng)運(yùn)是免費(fèi)的。

賣泔水每月能收200元左右

但更多餐飲業(yè)主看好統(tǒng)收統(tǒng)運(yùn)

你或許也看到過工人從飯店廚房抬出一桶桶油膩的泔水，在路上遇到過收泔水的小貨車。

這些自行處理餐廚垃圾的餐飲業(yè)主中，有28%是向上門收集者收費(fèi)的。對于他們來說，雖然由環(huán)境集團(tuán)統(tǒng)收統(tǒng)運(yùn)既簡單又放心，但是每個月賣泔水的收入就少了。

天水巷一家快餐店負(fù)責(zé)人向記者透露，一般每個月賣泔水能收入200多元。“盡管現(xiàn)在這個‘市場價’也不算多，但將來統(tǒng)收統(tǒng)運(yùn)要是收費(fèi)的話，那差的就不止200了。”這位負(fù)責(zé)人說。

然而，更多的餐飲業(yè)主有不同的說法。

建國北路一家面館的老板娘告訴記者，其實養(yǎng)豬的人越來越少了，今年泔水行情變化很大，現(xiàn)在每個月店里還要倒貼200多元讓人拉走，還不如統(tǒng)收統(tǒng)運(yùn)來得實惠。

余杭崇賢街道一家餐館老板沈云峰也有類似的說法：“去年還有人上門收，我們不用給錢，就讓他拿走，今年一個都不來了。如果統(tǒng)收統(tǒng)運(yùn)，對我們來說是好事。”

餐廚處理能變廢為寶

杭州正推進(jìn)統(tǒng)收統(tǒng)運(yùn)

餐廚垃圾處理系統(tǒng)是杭州市重點生態(tài)文明工程，一期計劃日處理能力有200噸。

按每噸餐廚垃圾生產(chǎn)65立方米沼氣，每立方米沼氣可發(fā)電1.8-2度計算，處理系統(tǒng)一期項目日均可發(fā)電2.6萬度，能滿足4000戶杭州家庭一天的用電量。而且，高標(biāo)準(zhǔn)的餐廚垃圾處理工藝，能去除餐廚垃圾中超過80%的雜物。

“這樣一來，我們不僅可以從源頭管控好餐廚垃圾的去向，降低食品和環(huán)境安全隱患，還可以變廢為寶。但目前每天50多噸的處理量太少。”黃木清說。

好消息是，今天《杭州餐廚廢棄物管理辦法》實施以后，各區(qū)城管部門已經(jīng)行動起來。

以拱墅區(qū)為例，拱墅區(qū)城管局與75家中小學(xué)、幼兒園溝通對接，現(xiàn)場逐個踩點，合理編排線路，今天推出了3條餐廚垃圾校園清運(yùn)專線。

除個別具備餐廚垃圾就地處置項目的學(xué)校，拱墅區(qū)基本實現(xiàn)學(xué)校餐廚垃圾規(guī)范化運(yùn)輸、處置全覆蓋。