2014年12月31日對于包裝飲用水企業(yè)來說，絕對是個特殊的日子，這一天新版的包裝飲用水國家標準終于發(fā)布了。 

 

    中國飲料工業(yè)協(xié)會理事長趙亞利向記者透露的一組數(shù)字，足以顯示此次新規(guī)將獲得怎樣的關(guān)注。她表示，2014年前10個月，我國包裝飲用水已經(jīng)占據(jù)飲料市場份額的47%，增長率也是飲料行業(yè)中最高的，達到了19%以上。 

 

    如此之高的市場占有率，讓相關(guān)企業(yè)和消費者對新國標充滿了期待。包裝飲用水新國標究竟有哪些變化?又將給市場帶來哪些影響? 

 

    水就是水 

 

    炒概念行為受約束 

 

    北京宣武門附近的華聯(lián)精品超市，飲料所占的銷售空間已經(jīng)達到整個超市的三分之一，包裝飲用水更是其中的重頭。根據(jù)記者的粗略計算，各種品牌、各種包裝的飲用水至少有三四十種，其中，售價較高的產(chǎn)品大多是天然礦泉水，而純凈水、蒸餾水每瓶的價格一般不超過2元。 

 

    此外，還有一類產(chǎn)品比較特殊，就是以小分子團、堿性離子水命名的“成分水”，價格和天然礦泉水不相上下。記者看到，一款淺綠色瓶子的包裝水，標簽顯著位置上寫著“海洋堿性離子水”幾個奪目的大字，每瓶850毫升，每箱20瓶，售價198元。另外一款包裝水，名字是“C胞活力”，乍看之下有點不知所云，記者仔細閱讀后才發(fā)現(xiàn)，上述大字下面還有一行不起眼的小字“飲用小分子團天然礦泉水”。 

 

    像記者這樣仔細研究包裝水標簽的消費者并不少，田雪就是其中的典型。記者采訪時，田雪一手拿著小分子團水，另一手拿著手機正在搜索相關(guān)內(nèi)容。“水就是水，現(xiàn)在這些產(chǎn)品名字起的讓人眼花繚亂、不知所云，還得靠搜索判斷到底是什么。”她這樣抱怨道。 

 

    不過，這種現(xiàn)象明年將得到規(guī)范。按照新發(fā)布的GB19298—2014《食品安全國家標準包裝飲用水》，“當(dāng)包裝飲用水中添加食品添加劑時，應(yīng)在產(chǎn)品名稱的鄰近位置標示‘添加食品添加劑用于調(diào)節(jié)口味’等類似字樣。”“包裝飲用水名稱應(yīng)當(dāng)真實、科學(xué)，不得以水以外的一種或若干種成分來命名包裝飲用水。” 

 

    未提及菌落總數(shù) 

 

    增加銅綠假單胞菌限量 

 

    在包裝飲用水新國標發(fā)布前三周，國家食品藥品監(jiān)督管理總局網(wǎng)站上發(fā)布了2014年第二階段食品安全監(jiān)督抽檢情況的通報消息，其中部分產(chǎn)品存在菌落總數(shù)超標問題。 

 

    然而，在新版包裝飲用水國標中，微生物限量部分并未提及菌落總數(shù)，僅有大腸菌群限量和新增加的環(huán)境污染微生物銅綠假單胞菌限量。對此，有些企業(yè)和消費者感到困惑，是不是標準降低了? 

 

    其實，中國飲料工業(yè)協(xié)會回應(yīng)消費者對于上述抽檢的疑問時，已經(jīng)涉及大腸菌群問題。當(dāng)時，中國飲料工業(yè)協(xié)會專門發(fā)布公告稱，“生產(chǎn)過程管控菌落總數(shù)意義重大，在國際食品法典委員會、美國、澳大利亞、新加坡和歐盟等相關(guān)標準法規(guī)中，均未設(shè)立菌落總數(shù)指標。我國專家和政府2014年在對食品質(zhì)量菌落總數(shù)過高解讀時明確，菌落總數(shù)是指示性微生物指標，不屬于致病菌指標，并非食品安全性指標，通常用來進行生產(chǎn)過程衛(wèi)生狀況管控。” 

 

    中國飲料工業(yè)協(xié)會認為，“菌落總數(shù)雖然不需要作為產(chǎn)品安全指標控制，但并不意味要放松管理，而是要參照國際做法，在生產(chǎn)過程加強管理，以發(fā)現(xiàn)質(zhì)量管理漏洞，在生產(chǎn)過程中嚴格執(zhí)行GMP、HACCP管理體系尤為重要。”