英國：變廢為寶

將餐廚垃圾通過處理變?yōu)橛袡C化肥的做法在英國很早就付諸實踐。這種變廢為寶的做法很簡單，就是把餐廚垃圾集中起來，堆肥發(fā)酵，最終成為有機肥料。新理念被民眾接受后帶動了餐廚垃圾處理設(shè)備的興起。大型酒店、飯店、食品連鎖店把餐廚垃圾收集起來，通過設(shè)備處理后生產(chǎn)出有機肥料在市面上出售。

英國的一些閑置土地也被投資開發(fā)利用。英國的一家公司出資購買了一塊閑置土地，在土地上把收集的餐廚垃圾處理成有機肥，然后把施過肥的土地分配給社區(qū)居民種菜。目前，這個公司正協(xié)助地方政府做好餐廚垃圾的處理工作，計劃到2025年將餐廚垃圾循環(huán)利用率提高到70%。

近年來，英國在餐廚垃圾處理方面最具轟動效應(yīng)的當屬利用餐廚垃圾發(fā)電。2011年，英國廢物處理公司建設(shè)了全球首個全封閉式餐廚垃圾發(fā)電廠，利用餐廚垃圾進行發(fā)電。目前，這家發(fā)電廠平均每天可以處理12萬噸垃圾，發(fā)電150萬千瓦時，可供應(yīng)數(shù)萬戶家庭24小時用電。

法國：強制分類

法國對日常垃圾分類有著嚴格的規(guī)定。餐館和其他餐飲行業(yè)的餐廚垃圾與日常民用垃圾的處理方式有很大的不同。在這方面，法國政府有嚴格規(guī)定并要求餐飲業(yè)從業(yè)者對餐廚垃圾進行強制分類。一般來說，所有餐飲業(yè)餐廚垃圾將被分為無害、中性、危險3個級別，并進一步細分為20個門類，并以此決定是回收、深埋還是焚燒處理。

早在1992年，法國垃圾處理法就明確規(guī)定，餐廚廢油不得與其他餐廚垃圾混合丟棄。此外，根據(jù)法律，餐廳也不能把用過的餐廚廢油直接倒入下水管道，或當普通垃圾扔掉。如果因為處置廢油不當造成下水道堵塞等情況，餐廳會被處以高額罰款，對于多次違規(guī)的餐廳，還將追究經(jīng)營者的刑事責任。

韓國：減少排放

首爾市自2011年起選定了8個區(qū)開始針對餐廚垃圾進行“從量制”收費試點。今年針對試點中出現(xiàn)的問題進行修改完善，從2013年開始在全市25個區(qū)對住宅普遍實施餐廚垃圾“從量制”收費。

市政府在公布的計劃中提出了3種“從量制”計費方式。一是由政府統(tǒng)一制作餐廚垃圾袋，居民使用的垃圾袋越多則付費越多;二是在各小區(qū)設(shè)置智能餐廚垃圾桶。居民在倒餐廚垃圾前必須先刷卡，垃圾倒入時自動測定重量并按重量計費;三是電子標簽方式。即居民使用統(tǒng)一規(guī)定的容器排放餐廚垃圾，排放時必須在容器上粘貼向政府購買的電子標簽，政府在收取垃圾的同時回收電子標簽。各區(qū)政府可選擇任意一種適合本地實際情況的方式實行。