餐廚垃圾無(wú)序流入社會(huì)隱患很多，一方面不法商販加工成地溝油再次上了人們的餐桌;另一方面收集人員用來喂養(yǎng)畜禽間接危害群眾健康。所以，城市餐廚垃圾收集必須走“制式化”的路子。

一是要有專業(yè)的處理機(jī)構(gòu)。就目前而言，處理餐廚垃圾是一項(xiàng)賠本生意，需要借助政府力量來推進(jìn)，餐廚垃圾的收集也要像城市污水凈化工程一樣，要么由政府投資處理，要么扶持企業(yè)來完成?？傊袑ｉT的機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)處理。

二是要有穩(wěn)定的收集人員。餐廚垃圾不流入社會(huì)的前提是必須有正規(guī)的處理單位上門定時(shí)收集，因此，必須建立一支穩(wěn)定的餐廚垃圾收集隊(duì)伍。這樣才不會(huì)給載有骯臟潲水桶的三輪車收集人員以可乘之機(jī)，餐飲店也不會(huì)為處理之事而發(fā)愁。

三是要進(jìn)行嚴(yán)格的管理。有關(guān)部門要對(duì)每家餐飲店餐廚垃圾處理情況進(jìn)行跟蹤檢查，處理結(jié)果要登記備案，保證每一家餐飲店的每一桶餐廚垃圾流向都很明確。除此之外，對(duì)違規(guī)買賣餐廚垃圾的收購(gòu)人員和餐飲店依法嚴(yán)厲打擊。設(shè)立舉報(bào)電話、短信、qq和微信平臺(tái)等，暢通市民舉報(bào)渠道。只有堅(jiān)持疏堵結(jié)合，標(biāo)本兼治，才能使餐廚垃圾得到科學(xué)的處理。

(作者為陜西媒體工作者)