去餐館吃飯，剩飯剩菜、廚余垃圾最后都去了哪，你知道嗎?

隨著餐飲業(yè)的快速發(fā)展，各大城市的餐廚垃圾產(chǎn)生量連年遞增。為了破解“垃圾圍城”、遏制“地溝油”現(xiàn)象，實現(xiàn)餐廚垃圾資源化，保障人民群眾食品安全，近日，《浙江省餐廚垃圾資源化綜合利用行動計劃》出臺并實施，預(yù)期在五年內(nèi)，規(guī)范我省餐廚垃圾投放、收運、處理行為，加快推進(jìn)綜合利用項目實施和回收體系建設(shè)，大力促進(jìn)我省餐廚垃圾資源化綜合利用環(huán)保產(chǎn)業(yè)加快發(fā)展。

餐廚垃圾多被私人企業(yè)回收

每到傍晚，我們都不難看到這樣的景象：餐館門口，工作人員抬出幾個油膩膩的、裝滿剩飯剩菜的餐廚垃圾回收桶，散發(fā)出陣陣難聞的氣味……

當(dāng)“下館子”成為人們生活中不可或缺的一部分，餐廚垃圾也像滾雪球般越滾越大。據(jù)相關(guān)統(tǒng)計，我國餐廚垃圾每年產(chǎn)量已超過6000萬噸。

這些餐廚垃圾都去了哪?記者走訪杭州多家餐館后了解到，目前絕大多數(shù)餐館的餐廚垃圾都由商家自行分散處理，它們中的一部分被環(huán)境集團(tuán)回收并進(jìn)行處理，而絕大多數(shù)則是由一些私人企業(yè)或作坊回收，最后主要有三種歸宿：進(jìn)入養(yǎng)豬場作為豬飼料;加工二次利用，比如做成工業(yè)肥皂等;成為“地溝油”，重新回到老百姓的餐桌上。

“有很多拉泔水的人會上門來收，一般都是交給相熟的人。”建國路一家小餐館的老板向記者透露，為了搶“生意”，一些收集者還會向他們支付一定的費用。

杭州某知名連鎖餐飲企業(yè)的工作人員則告訴記者，由于旗下餐館都開設(shè)在大型商場內(nèi)，因此餐廚垃圾是由商場統(tǒng)一集中，再交由專業(yè)公司回收，“至于這些餐廚垃圾的用途，我們也不太清楚。”

浙江出臺餐廚垃圾資源化綜合利用行動計劃

餐廚垃圾的回收與處理，涉及到每一位市民的切身利益，為了促進(jìn)餐廚垃圾的資源化綜合利用，近年來，浙江省內(nèi)多個城市相繼出臺了餐廚廢棄物管理辦法，形成“政府引導(dǎo)、集中收運、專業(yè)處理、市場運作、再生利用”的餐廚廢棄物管理有效模式，實現(xiàn)餐飲服務(wù)業(yè)餐廚廢棄物分類收運和集中處理。

此外，浙江省還大力推進(jìn)餐廚垃圾資源化利用項目建設(shè)，截至2015年6月底，全省已建成餐廚垃圾資源化綜合利用項目2個及中試項目6個，合計處理能力600噸/日;全省在建餐廚垃圾資源化利用項目共11個，合計處理能力1650噸/日。

為了進(jìn)一步推動全省餐廚垃圾資源化綜合利用工作，近日，省政府辦公廳印發(fā)《浙江省餐廚垃圾資源化綜合利用行動計劃》，針對餐廚垃圾收運不規(guī)范、去向不明等現(xiàn)狀，《計劃》提出實施收運體系建設(shè)，鼓勵以收運處一體化的模式擇優(yōu)選定餐廚垃圾收運單位，嚴(yán)格餐廚垃圾規(guī)范投放，確保餐廚垃圾規(guī)范收運。

為確保餐廚垃圾資源化處理“跟上腳步”，《計劃》提出全面實施處理設(shè)施建設(shè)，要求各設(shè)區(qū)市政府根據(jù)區(qū)域內(nèi)餐廚垃圾產(chǎn)生量及分布等因素，統(tǒng)籌安排、科學(xué)布局區(qū)域內(nèi)處理設(shè)施，推進(jìn)餐廚垃圾資源化綜合利用能力全覆蓋。

處理后的餐廚垃圾會到哪兒去?《計劃》要求，實施產(chǎn)品應(yīng)用管理，加快推進(jìn)餐廚垃圾資源化綜合利用標(biāo)準(zhǔn)制定工作，拓寬產(chǎn)品銷售渠道，并強(qiáng)化產(chǎn)品應(yīng)用管控，嚴(yán)厲打擊使用地溝油等餐廚垃圾加工制作食用油、食品等違法行為。

記者還了解到，《浙江省餐廚垃圾資源化綜合利用行動計劃》將是浙江今后一個時期推動餐廚垃圾資源化綜合利用的行動指南。預(yù)計到2017年底，全省餐廚垃圾收運體系基本建立;到2020年底，全省餐廚垃圾資源化綜合利用能力將基本實現(xiàn)全覆蓋。